虽然出远门的机会不多，但我喜欢关注各地的特色小吃。像：柴沟堡熏肉、张家口莜面和电烤羊肉串、山西刀削面、兰州拉面还有沧州羊肠汤、河间驴肉烧饼……。我最喜欢的是许多大城市车站附近的温先生加洲面，我先生最喜欢的是河间驴肉烧饼。先生出差的时间很多，每次回家我总是提前买两个驴肉烧饼备下。

那次，是我第一次在那个刚开业的驴肉烧饼店买烧饼，吸引我的是装修精美的店面和内心对与众不同风味的渴求。服务员热情地收款后，从后面走进一个二十来岁的女性，现在想来，她应该是专职的“操作员”。只见她熟练地用左手拿起烧饼，右手像蝴蝶飞舞般完成一连串的花样动作后把肉塞进烧饼里。那一瞬间让我联想到了绿荫场上罗纳尔·迪尼奥的除非用慢镜头回放才能看清的假动作。可惜我无心欣赏可谓优雅的操作，当两个包好的烧饼递给我时，我居然非常不情愿接受。

我想，她一定受过严格的职业训练并且自己下了真功夫苦练的。因为除了那双灵巧的手，她的脸上始终保持着笑容。那笑容里有骄傲、有漠然、有老练、有嘲弄……，惟独没有真诚。那笑容里飘忽的目光自始至终也没有在我身上停留片刻。那是职业化的笑容。

这让我想起了小时候跟妈妈去商场买布料，售货员飞快地舞动了几下尺子后就要开剪。妈妈急忙说：“请等一下，再量一下，布少了裤子就短了” 。售货员又飞舞另外几下并且“大方”地挪进2厘米左右，嘴里说着：“多给你点” 。“等一下，麻烦您再量一下”。妈妈急忙帮忙扯住了一个布边。依然是同样的动作，同样的话。妈妈无奈地掏出钱包，我听见了她无声的叹息。那个售货员脸上说唱般的漠然神情也是这样的职业化。

在朋友们眼里，我也算是一个大度的人。可惟独对这两个人，我始终无法释怀。经常想起她们，并为她们表现出的职业化而叹息。

也许，各行各业都形成了自身职业化的言语、动作甚至表情，其中也包括我所从事的医疗行业。

每天四趟上下班都要经过那间驴肉烧饼店，每次都是门可罗雀。半年后，店面依然在，但是关门了。

先生依然爱吃驴肉烧饼，每次我都骑一段时间的车子，到原来那家店面很小的驴肉烧饼店给他买烧饼。